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要口味正宗的奶茶是要用淡奶的，不用炼乳或牛奶或奶粉，淡奶油和炼奶都不是淡奶。淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，经过蒸馏，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。而炼乳是一种真空浓缩的牛奶再加入大量糖份成为炼乳。港式奶茶的比例是红茶和淡奶是2：1或3：1。黑白牌淡奶是专门用来做港式的，一个小铁罐装的，taobao就有得买。正宗做奶茶的是用锡兰红茶自己煮，它是一种粉末状茶叶，这种锡兰红茶不会有涩味苦味，还是taobao买，不建议用国内的红茶叶煮茶，那种只能泡茶喝。