瑞幸咖啡一半是冰块，品牌玩套路早晚要翻车
日期：2023-04-23 07:05:38 / 人气：
“我一勺三花淡奶，全是科技与狠活”。
这一句源于短视频博主“辛吉飞”。在视频里，辛吉飞用着人们不熟知的化合物一通勾兑，造出一秒就浓香的米线高汤，和黄豆不沾边的酱油，甚至是不含牛奶的奶茶。
原意讽刺的是食品安全，但同样也在映射品牌的耍小聪明和诚信问题。然而，在315之际，咖啡界头部品牌瑞幸，也在诚信和消费体验上栽了跟头。
去冰后剩半杯
瑞幸咖啡315之际被吐槽
每逢315，所有品牌都得打起十二分的精神，如果运气好，甚至还能在第二天看见一众品牌排队道歉的宏大场景，这不，#瑞幸咖啡被吐槽去冰后剩半杯#登上热搜前十，把品牌推上风口浪尖。
多名网友吐槽和投诉瑞幸，原因是瑞幸咖啡的饮品中加冰块过多，导致去冰后茶饮不满杯的情况比较明显。
本身加入的冰块就会占有空间容量，大众能够理解去冰后不满杯的情况，但关键在于不满杯的程度，结果仅剩半杯多一点，也就是说，消费者花十多块买一杯饮品，其中有相当一部分是基本上没什么成本的冰块。
对此，有网友曾调侃地说“好像明白了为什么瑞幸这个财年能扭亏为盈”，直指瑞幸咖啡给的饮品量较少，还有表示“瑞幸的生椰拿铁就是冰里找拿铁喝”。
也有用户给出自身经历：我曾经点了陨石拿铁，里面38个冰块，我都惊呆了，一个一个剔，一个一个数，特地数的。
针对咖啡冰量过多、要求去冰量少的问题，瑞幸官方客服回应门店饮品均按照统一程序制作，有固定杯量。如遇问题，可联系客服协助处理订单。客服又称会将此现象反馈给相关部门，加强对门店的培训管理。
新式茶饮市场角逐激烈，在竞争之下，品牌同样不能抛弃实在，花着消费高端咖啡的价钱，实际却只享受到了半杯多一点的体验，换谁心里都会不平衡，同理，这种“不实在”和“抠门”的行为，反而可能会引起消费者抵触心理。
一杯不满，半杯晃荡
瑞幸事件并不是个例
或许书亦烧仙草才是最先洞察到行业痛点的，一句“半杯都是料”的slogan很好地让品牌打出了差异化，与瑞幸此次被大众吐槽的“半杯都是冰”形成了截然不同的场景。
然而，这其实并不是个例，茶颜悦色其实已经给瑞幸上了一课。只可惜的是品牌并没有意识到。
就在不久前，茶颜悦色也深陷半杯舆论争议，在小红书上不少网友吐槽：“17元买了半杯茶颜悦色，不知道还以为被别人偷喝了”、“刚拿到手满满一杯，走几步路就成了半杯，奶泡才是贡献分量的王者”、“明明可以直接抢钱，非要给我半杯奶茶”......
的确，看到这“一杯不满，半杯晃荡”的奶茶确实心里堵的慌，一杯奶茶的快乐瞬间少了一半。
对此，茶颜悦色给出的解释是没有偷工减料，“沫泡是茶颜灵魂”，并点出背后原理：
茶颜的灵感来源于咖啡，想用制作卡布奇诺的方式来制作一杯奶茶：幽兰拿铁的奶油顶是中茶西做的创意形态，而加热萃发奶沫则是中茶西做上更重要的工艺创新。萃发奶沫看似简单，但工艺学起来其实是个技术活。
最后我们试着把茶和牛奶放在一起萃发，打出沫泡发现成了。茶本质是没啥发泡属性的，奶茶的奶沫主要是靠牛奶。所以我们的‘茶&奶混合沫泡’绵密和坚挺程度是没法跟卡布奇诺咖啡比的，你可以理解为一杯奶沫更脆弱的“茶卡布”。
对于品牌而言，这可能会认为自己在悉心打磨“作品”，但在消费者的视角其实不尽然。
顾客花了一杯的钱喝到了半杯的奶茶，奶泡半杯也算到价格里了，这在某种意义上不就是所谓的“泡沫经济”。
“顾客即是上帝”并不是伪命题，品牌所做的产品最终是要卖给消费者，而不是顾忌所谓“作品”而忽略消费体验。
对于茶颜悦色和瑞幸这样均价在15元/杯以上的品牌来说，绝对是有很大的赚钱空间的，但是就这个价格，消费者还有资格拥有足量，最后花15元才能得到半杯咖啡多少有点离谱了。
品牌口碑沉淀
离不开优质消费体验
从消费者的角度来看，本想在下午茶的时候点个奶茶、咖啡放松一下，结果花了十几二十块，还没喝几口就没了，这消费体验简直不要太败好感。
诸如瑞幸、茶颜悦色事件，这本质是价格与产品之间的矛盾。拿茶颜悦色来说，既然认为沫泡是精髓，那是否可以给足量满杯奶茶，而沫泡则额外用小盒子独立装呢？核心就在于消费者所花费的金钱，不足以支撑这半杯的价值。
蜜雪冰城也有咖啡产品——摩卡奶昔，在点单的时候并没有去冰选项，但其6块钱的单价让消费者心里显得不那么排斥和反感，毕竟价钱不贵，勉强能够接受。
再者，市面上不乏推出桶装瓶奶茶的品牌，很好地抓住了“靠奶茶/咖啡续命”年轻人的需求了。品牌的“过分实在”，同样也是圈粉年轻人的利器。
试想，自己花了高端奶茶的价格，结果消费体验不尽人意，甚至还能看见一些品牌的“抠门”和“小聪明”，那么花费高昂的价格，是否都在为品牌知名度买单？
优质口碑是驱动品牌长远发展的基石。不单是桶装奶茶、额外配杯，让利消费者的方式有很多，死守高端的价格策略，消费者却没有高端的消费体验，这在无形中损耗的是品牌口碑。
瑞幸事件其实只是行业缩影，新式茶饮或多或少都存在此类问题，所谓的“精致”可能只是“抠门”的手段，虽然瑞幸咖啡的确已经越走越稳了，但在消费端的体验上还是有很大的提升空间。
作者 | 张小虎
